A növények egész életükben növekednek, de sejtjeik többsége a specializálódás során elveszíti osztódóképességét. A hajtáscsúcsban és a gyökércsúcsban lévő osztódó szöveti sejtek növesztik a növényt. Az osztódásra nem képes sejtcsoportok az állandósult szöveteket alkotják.
Figyeljük meg az állandósult növényi szövetek közötti működésmegosztást a kétszikű lomblevél esetében! A levelet a bőrszövet borítja be, leggyakrabban egyetlen sejtrétegből áll. A sejtek olyan szorosan kapcsolódnak egymáshoz, hogy kisebb-nagyobb felületen egyben lenyúzhatók a levél felszínéről. A sejtek átlátszóak, nem tartalmaznak zöld színtesteket. Átengedik a fényt a fotoszintézist végző sejtekhez. Külső felszínükön viaszos védőréteg véd a vízvesztéstől, a kiszáradástól. A levél fonák oldalán gázcserenyílások találhatók, amelyeken keresztül a növény elpárologtatja a fölösleges vizet, felveszi a fotoszintézishez és a sejtlégzéshez szükséges gázokat, és leadja az anyagcsere
gáz halmazállapotú végtermékeit.

A levél erezetét a szállítószövetek edénynyalábjai alkotják. A szállítószövet sejtjei vízben oldott anyagok szállítására módosult hosszú csövek. Kettős feladatuk van, ennek megfelelően két szövetet különböztetünk meg. A farész a vizet és az oldott ásványi anyagokat szállítja a gyökértől a levelekig, míg a háncsrész a levelekben felépített szerves anyagokat juttatja el a növényi test minden sejtjéhez. A farész szállítócsövei, a vízszállító csövek elhalt sejtekből állnak. A sejteknek sem sejtplazmájuk, sem magjuk nincs, csak erősen megvastagodott sejtfaluk van. A háncsrész szállítócsöveinek cellulózból
álló sejtfaluk van, sőt a sejteket vékony rétegben sejtplazma béleli. A szállítószövetek edénynyalábokat képeznek.

A bőrszövet és az edénynyalábok között a fotoszintézist végző alapszöveti sejtek helyezkednek
el. A sejtek vékony falúak, sejtplazmájukban zöld színtestek vannak. A fotoszintézist végző sejteket sejt közötti járatok kötik össze a gázcserenyílásokkal.

Recept

Szállítószövetek

• Feladatuk: oldatok, oldott anyagok szállítása. -->A sejtalak megnyúlt, csőszerű.
• A sejtek szorosan illeszkednek (--> alakjuk nem henger, hanem hasáb).
• A szállítószövetek hosszanti kötegekbe (edénynyalábokba) rendeződnek.
• Kétféle szállítandó anyag és szállítási mód --> kétféle szállítószövet:
  • Farész: vizet, oldott ásványokat szállít gyökértől à levelekig (felfele)
  • Háncsrész: kész szerves anyagot szállít a levelektől a növény minden szervébe (lefele, a gyökér felé is)
• Edény-nyalábok lehetnek:
  • Egyszerűek: csak farészt vagy csak háncsrészt tartalmaz (pl. gyökér)
  • Összetettek: fa+háncsrész is van benne (pl. szár), ez lehet:
    • Kollaterális nyílt, ha a fa és háncsrész közt kambium van (kétszikű)
    • Kollaterális zárt, ha a fa és háncsrész közt kambium nincs (egyszikű)

Farész:

• Feladata vízszállítás
• Sejtfelépítés: Sejtjei halottak, belül üresek, nagy átmérőjűek, a harántfalak többé-kevésbé felszívódtak, az oldalfalak vastagok (fejlett szekunder sejtfal, gyűrűs, vagy spirális vastagodású tercier sejtfal).
• Szállító funkciójuk csak néhány évig tart. A vastagodó fajok ezután lecserélik őket. Falaikba lignin, csersav rakódik és a továbbiakban szilárdítanak.
• Két fő sejttípusuk:
  • vízszállító sejtek: kicsi keresztmetszet, köztük nagylyukacsos harántfalak (harasztok, nyitvatermők, zárvatermők)
  • vízszállító csövek: nagy keresztmetszet, harántfal nincs, változatos sejtfalvastagodások (csak zárvatermők)

Háncsrész:

• Feladata: oldott szerves anyagok szállítása
• Maga az oldószer nem áramlik ® szállításkor nincs súrlódás --> nincs szükség nagy sejtátmérőre.
• Aktív folyamat (élő sejteket igényel).
• Nem a nyomáskülönbség elvén működik ® nincs szükség vastag sejtfalakra.
• Kislyukacsos harántfalak.
• Fő sejttípusaik:
• Kicsi, élő rostasejtek (harasztok, nyitvatermők, zárvatermők)
• Halott, nagyobb rostacsövek és a hozzájuk tartozó élő kísérősejtek. (csak zárvatermők)